"Trabajar con una persona tan especial como Gianfranco para mí y mi equipo en Astrid&Gastón hace unos años fue un verdadero lujo. Por más que para muchos suene irrelevante complementar una experiencia en un restaurante con una capacitación en comunicación, para nosotros en ese momento era muy importante. Tanto los chicos de la sala y cocineros que dialogaban con nuestros invitados, más que complementar la experiencia, eran los guías emocionales de esta, y hacerlos sentir cómodos, especiales, alertas, intrigados y bien cuidados era esencial sobre todo porque muchísimos venían entregados a experimentar, sentir, oír, ver, oler, saborear, aprender. Comunicación corporal, miradas, gestos y palabras precisas eran las armas que Gianfranco nos entregó junto con su gran energía y nos hizo mucho mejores en lo que hacemos y claro mejores personas para siempre."